Bäckereiplanung - Damit es in der Backstube rundläuft!

Optimierung

Die Einrichtung einer Backstube entwickelt sich oft über Jahre. 


Neuangeschaffte Maschinen werden je nach den gegebenen Möglichkeiten platziert. Dabei werden oftmals notgedrungen Kompromisse in Kauf genommen. 


Und auch wenn sich dabei Routine einstellt: Im Laufe der Zeit verschlechtern sich die Betriebsabläufe. Effektivität und Qualität der Arbeit gehen verloren. 


Mit unserem kritischen Blick „von Außen“ erkennen wir Optimierungspotenzial, und entwickeln für Sie praktische und umsetzbare Verbesserungsmaßnahmen.  

 


Bäckerei Starke, Schwanewede

Unsere Produktion zu planen ist stets eine große Herausforderung gewesen, und wir haben in den letzten 20 Jahren immer wieder umgebaut. 
 
Sie haben immer das größte Augenmerk auf die praktische Seite gelegt. Nach Ihrer Auffassung muss jeder Bewegungsablauf, der in einer Backstube passiert, sich in den Arbeitsfluss einbetten. Das war nicht immer einfach, aber Ihre Kreativität, Spontanität und ausgeprägtes technisches Verständnis hat uns immer sehr geholfen und hilft uns immer noch. 
 
Ihre Hilfe während der vergangenen Umbauphasen machte unseren reibungslosen und kostengünstigen Produktionsprozess möglich.“

Bäckermeister Maik Starke

Schwanewede

Oktober 2010: 
Bäckerei Starke hat sich in der Zwischenzeit für einen Neubau entschieden.
 

- - -

 

Meyer’s Bäckerei, Struckum

„In Zusammenarbeit mit Herrn Heuing war es uns möglich, planerisch die Weichenstellung für die zukünftige Weiterentwicklung unserer Backstube zu machen.
Besonders hilfreich waren dabei Herrn Heuings Kenntnisse im täglichen Betriebsablauf der Backstube und zu technischen Lösungen.
Hervorzuheben ist, dass nicht die Neuanschaffung erstranging war, sondern die optimierte Ausnutzung von vorhandenen Gegebenheiten.“

Mathias Meyer, Geschäftsführer

Zeichnung

Meyer's Bäckerei